Så blev tårtan…

Här kommer en liten bildkavalkad om den blå tårtan.
Efter att ha stått I kylen över natten är det dags att spackla den med smörkräm. Det ger en stabil och snygg grund för sockerpastan. Till just denna tårta gjorde jag en hybridsmörkräm smaksatt med lemon curd vilket passar väldigt bra till blåbär. En hybridsmörkräm gör man så här: Gör en vanlig smörkräm av smör och florsocker, tillsätt smaksättning. Vispa upp 2-3 dl grädde och blanda sedan samma båda till en fluffig och lättarbetad smet. fördelen är att det blir luftigare och inte så stabbigt som ren smörkräm + att den är lätt att arbeta med men ändå stelnar bra i kylen.

Så nu är tårtan spacklad. Det gör jag med en vanlig matkniv och om jag vill vara extra noga använder jag en spackelskiva och drar med runt om medans jag roterar tårtan. Den står på en roterande träbricka från Ikea. Ovärderlig när man gör tårtor!
Runt kanterna har jag lagt bakplåtspapper för att skydda tårtbrickan. På så sätt kan man fylla o spackla och spilla och ändå ha en ren bricka.

Här ser ni den roterande träbrickan ( för ost kanske?) En bit blå vinyl som jag kavlar ut sockerpastan på. En kavel som sett sina bästa dagar och lite tårtverktyg.

Nu är sockerpastan utkavlad och då placerar jag handen mitt under plasten och vänder försiktigt över den över tårtan. Man behöver kavla ut den ca 5-10 cm större i diameter än tårtans höjd+bredd+höjd. I detta fallet 10+30+10=50 cm vilekt gjorde att jag kavlae ut en ca 60 cms cirkel. Detta var första gången jag testat att marmorera sockerpastan och som vanligt kommer man på massa saker man ska göra annorlunda nästa gång

När sockerpastan är på plats på tårtan är det dags att jobba med “smoothers”. 2 plastbitar som man stryker över tårtan för att få ytan slät och fin.

Så nu har jag vänt över och det gick ganska bra. Dock hamnade den lite snett så jag har lite för lite material på ena sidan men det går att få en ganska snygg kant ändå.

Fram med pizzaskäraren för att skära bort överflödig sockerpasta.

Så nu är den täckt och hyfsat slät.

Och nu även dekorerad….

Så här såg insidan ut. Turkosa bottnar med ekologisk blåbärssylt och glasscreme + lemon curd smörkräm utanpå. Jag brukar nästan aldrig smaka på mina tårtor sedan jag la om kosten till LCHF för ett år sedan men igår gjorde jag faktiskt det och jag kan meddela att den var goood!

Dagens tårtor

Igår var det kalas för en av Matildas bästa vänner och hon hade önskat en lila tårta med en prinsessa och mycket blommor.

Tårtan är fylld med vildhallonsylt och glasscreme och spacklad med blåbärsfrosting.

 

Till de vuxna blev det samma fyllning men jag täckte med blåbärsfrosting och passade på att testa “rose swirl”-tekniken

. Man använder samma teknik som när man frostar en cupcake men täcker hela tårtan med sådan rundlar.. Inte min bästa tårta men en snabb och rolig teknik som jag ska jobba vidare med.

Dagens tårta

Det var ett tag sedan jag la in någon dagens tårta. Eftersom jag är "seriemonogamist" vad gäller hobbies - jag går alltså in för något till 110% och kör hårt tills jag tröttnar har virkningen ersatt tårtandet ganska mycket.
Till bröllopet beställdes vita prinsesstårtor från vår lokala Ica ( faktiskt de godaste jag ätit och vi hade samma till vårt bröllop)och jag gjorde dekorationer som jag satte på med lite kristyr. Rosor och namnbanner i rosa nyanser.
Dock fick jag problem med själva namnbandet som sprack när jag satte på dem - men, men det smakar ju gott ändå brukar jag trösta mig med....

Bröllopsbilder…

Så här såg brudbuketten ut till slut – jag är faktiskt riktigt nöjd med den! Tom kl 4 när jag gick hem från festen I morse var den lika fin!

Matilda var brudnäbb med rosenbladskorg och cerise outfit som var färgtema.

Lite mer blommor….

Och dagens outfit blev en grå chiffongklänning från Cream, sidensjal och väska I turkosa toner.

Vi hade en fantastisk dag, kväll och natt och är väldigt trötta idag men glada

Ha en fin dag så hörs vi senare med lite tur – kram!

Fotoutmaning - i mitt kylskåp = dagens tårta

Jag kör en kombinerad fotutmaning och dagens tårta faktiskt.
I vårt inglasade uterum har jag en extra kyl/frys som jag använder till tårta, cupcakes mm. Funkar även som öl-, vin- och drickakyl på sommaren. Uterummet i sig är ganska gammalt och bonnigt men himla skönt att ha - infravärme, hemmabyggd bardisk klädd med bambu och ett kylskåp kommer man långt med en kylig vår/höstkväll :-)

Så i dagens fotoutmaning får ni se vad jag hade i min utekyl:






En Hello Kitty tårta till Alice som fyllt 6 år och skulle ha barnkalas idag. Hennes önskemål var en blå tårta med en stor Hello Kitty på. Den är fylld med jordgubb-, vanilj- och chokladmousse i 3 lager. Spacklad med chokladhybridsmörkräm - inte så avancerat som det låter utan helt enkelt 50/50 smörkräm och vispad grädde som jag smaksatt med kakao och smält choklad.

NU ska jag ta en bloggenad - ha en fin kväll - kram!

Ett slott som är en tårta och en tårta som är ett slott....

NU är den klar - äntligen! Vågar knappt räkna hur många timmar jag lagt men det är säkert 15-20 h i alla fall. Den blev helt ok efter omständigheterna - det enda som retar mig är att jag vet att jag kan bättre - men då hade jag fått lägga 5-10 timmar till och det fanns inte i tidsbudgeten.

Inuti är det chokladbottnar, hallonmousse och vanilj/vit chokladkräm. Spacklad med hallonsmörkräm och täckt med sugarpaste. Tornen är pappersrullar klädda med sugarpaste. Allt annat är handgjort av mig.

Och här kommer liten bildkavalkad:








Ha en härlig 1:a maj - kram!

Dagens tårta!

Här kommer 2 doptårtor till lilla Stella. Rosa, flickigt och puttinuttigt var ledorden jag fick :-)

Söta små converse på den ena och en liten blomsterbaby på den andra. Täckt med sugarpaste och dekorationerna är i gumpaste.
Fyllning:
Limemousse och jordgubbsmusse
Hallonmousse och vit chokladmousse
2 kombinationer på fyllning som ALLTID går hem.

Jag sätter en ära i att i mesta möjliga mån använda naturliga och ekologiska ingredienser. Sedan förstärker jag ibland med någon droppe essens för att få en "större" smak. Sugarpasten innehåller inga konstigheter om man gör den själv och då återstår bara färgerna som inte är helt naturliga. Men det går att ta det man har hemma också - kakao, lakritströssel upplöst i lite vodka, rödbetsspad osv osv - bara fantasin och ev smakpåverkan som sätter gränserna! Men nu har jag samlat på mig en bra palett med högkoncentrerade pastafärger och då krävs bara någon droppe för att få önskad färgton så det känns ganska ok.

Dagens cupcake!

Dagens tårta får bli lite söta cupcakes. Dessa gjordes till ett dop och det är citronmuffins fyllda med glasscreme och toppade med citronfrosting.
De genombrutna små omslagen är gjorda av vanligt tårtpapper som man klipper ut i samma form som en uppklippt muffinsform och tejpar med lite dubbelhäftande tejp i skarven. Relativt enkelt och billigt sätt att piffa upp sina cupcakes.

Återkommer lite senare med dagens outfit - nu plingar middagsgästerna på dörren!